Desde Cocina de Bekia Navidad te enseñamos cómo preparar de una manera fácil y sencilla un postre sólo apto para golosos: castañas en almíbar.

Ingredientes de las castañas en almíbar:

-500 gr de castañas
- Hinojo en rama o anís en grano
- 1 kg de azucar y su mismo peso de agua
- Vainilla

Cómo preparar castañas en almíbar

-Se pelan las castañas y se ponen a cocer en agua junto con el hinojo o anis.
-Las dejamos cocer a fuego suave tan solo unos 15 minutos, hasta que se le pueda quitar fácilmente su segunda piel, procurando que no se rompan.
-Mientras se hace esta operación conviene que las castañas permanezcan en el agua de la olla con el fuego ya apagado.
-Una vez peladas se hace un almíbar dejando hervir unos minutos a fuego suave, el agua con el azúcar y añadiéndole una pizca de vainilla.
-En este almíbar se agregan las castañas y se dejan cocer a fuego muy suave unos 5 minutos, se sacan y se dejan enfriar muy bien.
-Repitimos la operación unas cuantas veces, hasta que las castañas esten bien glaseadas y hayan cocido lo suficiente para estar blandas.

Dos opciones para dar el toque final a las castañas en almíbar

Se conservan dejándolas secar bien y envolviénndolas luego, en papel aluminio. También podemos conservarlas en el mismo almibar de la coción dentro de un frasco y tapadas.