Cómo se celebra el día de San Esteban

La Navidad es una de las celebraciones más populares del mundo. En esta fiesta religiosa se conmemora el nacimiento de Jesucristo, una figura esencial de la religión cristiana. Por eso, no es de extrañar, que la mayoría de países que siguen este rito paren la actividad comercial el día 25 de diciembre y lleven a cabo una celebración con los seres queridos, normalmente una comida o una cena en el hogar de uno de los familiares o amigos, acompañados de una gran cantidad de comida y bebida.

Aunque el día 25 de diciembre sea celebrado en casi todos los países que siguen esta religión, dependiendo incluso de la región de un mismo país puede que se celebre, por ejemplo, la víspera del mismo día, la Nochevieja como la conocemos en España, o bien el día después, el 26 de diciembre, conocido como Boxing Day en países como Inglaterra o San Esteban, en comunidades autónomas como Cataluña.

El día de San Esteban se celebra el 26 de diciembre

El día 26 de diciembre es también festivo para los catalanes y forma parte de las mismas celebraciones de la Navidad. Es asimismo en este día que las familias se juntan y se sigue con la fiesta iniciada el día 25. Si no conoces el día de San Esteban, quizás te sorprenda esta tradición y quieras conocer un poco mejor este segundo día festivo del cual disfrutan los catalanes durante las fiestas más populares del invierno.

Dónde se celebra el día de San Esteban

La fiesta de San Esteban se celebra el día 26 de diciembre, justo después del señalado día de la Navidad. Este santo es conocido por ser el primero de la cristiandad, de ahí su relevancia frente a otros, cuyo día conmemorativo no es festivo. Al ser el primer mártir del cristianismo su nombre es destacado en países como Irlanda, la República Checa y España, aunque solamente sea día festivo y de celebración en la comunidad autónoma de Cataluña, en nuestro país.

El 26 de diciembre es festivo en Cataluña

Cómo celebran el día de San Esteban en Cataluña

Al ser Cataluña la única comunidad autónoma española que celebra el día de San Esteban es importante que conozcamos esta tradición. Se celebra solamente aquí, puesto que históricamente los catalanes estuvieron reinados por los carolingios y el resto del país formaba parte de un obispado. Fue entonces que heredaron la tradición de celebrar el día después de la Navidad como un festivo más y para que las familias pudiesen disfrutar de la compañía de sus seres queridos, que solían venir de lejos, durante una jornada más. Posteriormente, la celebración de San Esteban tuvo una segunda función esencial para continuar con las fiestas de las navidades, puesto que (y aún siguen haciéndolo así muchas familias en la actualidad), durante el 26 de diciembre se cocinan los restos que sobraron de la comida del día anterior, con tal de aprovechar la comida y no tener que tirar nada.

Por lo tanto, durante el día de San Esteban es tradición comer en Cataluña canelones. Estos se suelen realizar con la carne que sobró del caldo o cocido del día anterior. En Navidad en los hogares catalanes suele comerse la famosa Sopa de Carn d'Olla. Este cocido está realizado con un caldo a base de carne, legumbres y verduras, que se acompaña con una gran 'pilota' (pelota) de carne picada (normalmente una mezcla entre carne de ternera y de cerdo) y una pasta con forma de concha, muy grandes, conocidas como 'galets'. Como las familias suelen hacer un gran puchero para que nadie se quede con hambre durante la celebración de la Navidad es normal que al día siguiente haya sobrado mucha comida, sobre todo la carne que acompaña el cocido. Por eso, se mezcla toda, se tritura bien con tal de que no queden huesecillos y se hace una pasta, que será el relleno de los canelones. Estos canelones típicos de la celebración de San Esteban se enrollan con pasta fresca con tal de crear los churritos y se suelen servir con bechamel o salsa de tomate.

Se preparan canelones con la carte sobrante del día anterior

Los postres también suelen ser tan abundantes como durante el día previo, siendo las neulas (los barquillos en español) uno de los más populares, así como el turrón o los polvorones, además de otros dulces que se deseen. El cava también suele ser la bebida más popular para acompañar la comida de San Esteban, aunque muchas familias beban también vino y otras bebidas no alcohólicas. Las familias suelen reunirse alrededor de la mesa un día más, como en la Navidad, durante la celebración de San Esteban. Al ser dos días festivos seguidos, muchas parejas aprovechan para pasar en casa de los familiares de uno la comida del día 25 de diciembre y en casa de la familia del otro la celebración del día posterior, el 26. Así pues, pueden aprovechar la proximidad de ambos días festivos para complacer a ambas familias y poder disfrutar de una fiesta más de estas fechas tan especiales, con los seres queridos y las excelentes comidas que las acompañan.